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Klatsch und Tratsch » » Thema: Siebträgermaschine für Espressozubereitung: Wer hat Erfahrung damit?
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   Tom R

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 Geschrieben am 13.11.2018 um 14:46 Uhr   
[ Beitrag wurde zuletzt editiert von Tom R am 13.11.2018 um 15:18 Uhr ]


Dieses Jahr möchte ich mir zu Weihnachten eine Siebträgermaschine schenken. Inkl. Mühle möchte ich unter 1000 Euro bleiben. Ich bin kein Hobby-Barista, würde gerne aber auch zuhause Espresso trinken, der annähernd so gut schmeckt wie der beim Italiener um die Ecke.
Das Recherchieren in den den zahlreichen Kaffee-Foren habe ich frustriert aufgegeben. Wenn man danach geht, produzieren Geräte unter 3000 Euro bestenfalls Spülwasser .

Vermutlich haben einige von euch so einen Siebträger in Gebrauch und sind so freundlich, von ihren Erfahrungen zu berichten.

Vorweihnachtliche Grüße
Thomas

Mein Favorit ist aktuell die Rancilio Silvia V5 für ca. 520 Euro. Mit einer ordentlichen Mühle (ca. 350 Euro) dazu würde ich unter dem selbst gesetzten Limit bleiben.

--
Freundliche Roadstergrüße von Thomas

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   QT

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 Geschrieben am 13.11.2018 um 15:57 Uhr   
In dem Beitrag von vor 1 Jahr ging es zwar prinzipiell um Vollautomaten, es gab aber IIRC auch den ein oder anderen Tipp bzw. Hinweis zu Siebträgermaschinen:

http://www.mbslk.de/modules.php?op=modload&name=Forums&file=viewtopic&topic=93518&forum=7

Grüße,
Achim

--
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   Tom R

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 Geschrieben am 13.11.2018 um 17:24 Uhr   
Ja, danke Achim. Das hatte ich auch gesehen. Ich hab da auch mitgeschrieben .
Es ging aber tatsächlich in erster Linie um Vollautomaten (ausgenommen 2 posts).

--
Freundliche Roadstergrüße von Thomas

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 Geschrieben am 13.11.2018 um 19:10 Uhr   
würde mich auch interessieren. mühle haben wir schon, weil wir eh nur noch kaffee direkt in der rösterei holen.
ich denke nicht, daß die geräte knapp unter 1000eu so schlecht sind.
toll finde ich die hochglanz-chromteile, die bieten auch was fürs auge.

btw, daß in foren immer high-end angepriesen wird, ist über all so, egal um was es geht. ist hier ja auch nicht anders. mittelpreisige reifen? pfui, wer fährt denn sowas? sprit nur der teuerste und vom öl fang ich ganricht erst an.

vollautomaten sind das sammelbecken für verschmutzungen. soviel kann man die garnicht übers programm reinigen, daß da alles rausgeht. müßte man komplett zerlegen, hab ich mal im tv gesehen, wo sich da überall der schmodder sammelt trotz reinigungsprogramm.

beim siebträger ist es eben nur die brühgruppe, wo sich das kaffeefett sammeln kann. also deutlich einfacher sauber zu halten.

mir ist grundsätzlich noch nicht klar, ob so ein teil auch eine "richtige" große tasse kaffee machen kann.
auf der arbeit vor 25 jahren hatten wir eine kleine cimbali mit einer gruppe, die konnte 2 normale tassen, machen, das würde schon reichen. aber die ist wieder profiqualität und mir zu teuer. hatte auch festwasseranschluß und einen großen filter in ausmaßen einer taucherpressluftflasche. sowas geht natürlich nicht, kein platz und zu aufwändig.

--
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   js

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 Geschrieben am 14.11.2018 um 12:40 Uhr   
Moin Thomas,

wir haben diese Espresso-/Kaffeemaschine:

https://www.kitchenaid.de/kaffeemaschinen/kaffeemaschinen/artisan-espressomaschine-5kes2102/859740201010

und als Kaffeemühle diese passend dazu:

https://www.kitchenaid.de/kaffeemaschinen/kaffeemuehle/artisan-kaffeemuehle-5kcg0702/859742001010

Wir benutzen die Maschinen bereits über 10 Jahre und sind zufrieden.

Viele Grüße Jörg


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   Tom R

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 Geschrieben am 14.11.2018 um 13:08 Uhr   
Danke für den Hinweis auf die Kitchenaid, Jörg. Die hatte ich bisher nicht im Blickfeld.

--
Freundliche Roadstergrüße von Thomas

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 Geschrieben am 14.11.2018 um 20:13 Uhr   
Selbst für gut 100€ kann man einen ordentlichen Espresso hinbekommen: Krups XP3440, seit 2 Jahren im Einsatz, ohne Probleme, guter Espresso, ordentlicher Michschaum, sodass auch ein Cappuccino möglich ist. dazu ein guter Espresso, mein Favorit zur Zeit Omkafe Diamante vom Gardasee, gibts aber auch online.
Ach ja, ich benutze eine Handmühle, dauert ein bisschen, funktioniert aber super.
Also auch low Ende funktioniert.

Gruß
Chris

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   Tom R

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 Geschrieben am 15.11.2018 um 10:33 Uhr   


ClkSlk schrieb:
Selbst für gut 100€ kann man einen ordentlichen Espresso hinbekommen: Krups XP3440, seit 2 Jahren im Einsatz, ohne Probleme, guter Espresso, ordentlicher Michschaum, sodass auch ein Cappuccino möglich ist. dazu ein guter Espresso, mein Favorit zur Zeit Omkafe Diamante vom Gardasee, gibts aber auch online.
Ach ja, ich benutze eine Handmühle, dauert ein bisschen, funktioniert aber super.
Also auch low Ende funktioniert.



Auch für diesen Tipp vielen Dank. Ein guter Kaffee, ordentlich gemahlen, spielt sicherlich die entscheidende Rolle. In den Anteil, den die Maschine am Endergebnis hat, kann man vermutlich viel hineininterpretieren.

--
Freundliche Roadstergrüße von Thomas

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   Taunusboy

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 Geschrieben am 18.11.2018 um 23:34 Uhr   
Dieses Thema wird in Kaffeeforen genau so leidenschaftlich diskutiert wie hier TT vs. SLK. Von wo kommst du denn? Es empfiehlt sich mal einen guten Händler vor Ort aufzusuchen, damit meine ich nicht Saturn oder Kaufhof. Es gibt viele kleine Perlen die gut beraten und auch schulen. Meine Bohne hole ich immer in einer Rösterei in Wiesbaden.

Ich habe auch klein angefangen mit einer Maschine für 350 und einer Mühle für 150 Euro. Die Mühle wird oft unterschätzt ist aber essentiell. Die Bohnen müssen nämlich gleichmäßig zerrieben werden, günstige Modelle können das meist nur unzureichend. Dann hat man keine gleichmäßige Körnung und die 11 bar Wasserdruck suchen sich den leichtesten Weg durch das Sieb. Guter Espresso kommt dann aus den besten Bohnen nicht raus.

Diese Mühle kann ich empfehlen, gut und noch bezahlbar: https://www.coffeecircle.com/de/p/eureka-mignon-mci-espressomuehle

Bei der Maschine wird´s dann knifflig, es gibt so viele verschiedene Modelle. Gute Allrounder, teils als Set:
https://www.coffeecircle.com/de/p/rancilio-silvia-espressomuehle-set?number=SET004-002-053.1
http://www.il-mondo-italiano.de/lelit-pl41lem-p-1616-1.html
http://www.il-mondo-italiano.de/lelit-pl41-macap-p-1787-1.html

Zum Einstimmen hier eine ganz gute Seite mit viel Hintergrundwissen. Sind quasi die Basics. http://www.kleinischer.de/espresso/siebtraeger.htm

Es dauert etwas bis man Übung hat. Viele bieten auch Barista Einsteigerkurse an. Es lohnt sich jedenfalls wenn man Lust an leckerem Espresso hat, ein schönes Hobby bei dem man moderat einsteigen kann.




--
R170: 320 --- R171: 55 --- R172: CDI

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   Tom R

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 Geschrieben am 19.11.2018 um 10:24 Uhr   
Vielen Dank für den ausführlichen Kommentar und die links! Das Set von Coffeecircle steht auch ganz oben auf meiner aktuellen Liste.

--
Freundliche Roadstergrüße von Thomas

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