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| Klatsch und Tratsch » » Thema: Welches ist euer Lieblingsessen?? |
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Beitrag von:
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User seit 02.01.2008
|  Geschrieben am 10.08.2008 um 20:39 Uhr
|
O.L.A.F. schrieb:
Sternchen1973 schrieb:
- das selbstgemachte Kartoffelpüree meines Vaters
Malin
Moin Malin!
Zubereitung was spezielles? 
Ich mache ihn immer so:
Bauchspeck (spart die Butter) in Würfeln in der Pfanne kräftig anbraten, dazu eine klein geschnittene Knoblauchzehe braun anschwitzen. In den gestampften Kartoffeln dazugeben. Dann natürlich ein Eigelb, Vollmilch, Salz und einen Löffel Röstzwiebeln sowie fein zerhackte Petersilie - zum Schluß alles noch einmal unter leichter Hitze umrühren! 
Ist das ähnlich? 
--
___________________________________
Viele Grüße aus Hamburgs Umland > Olaf
SLK 230 FL, LB, ovaler SS, modi-LLK, große Riemenscheibe, Chrombügel, GenII mit LWR, "alter" SL-Ori-Grillumbau als Einzelstück und hassunichgesehn...
***
Die Raute im Herzen
Hallo Olaf,
mit deiner küche ,könnte ich ja sowas von leben,
einfach lecker 
Schönen Sonntag
Ralf
--
"Toleranz ist die Fähigkeit, Widerspruch zu ertragen..." |
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Beiträge: 695
User seit 14.06.2005
 | Geschrieben am 12.08.2008 um 15:46 Uhr
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O.L.A.F. schrieb:
Sternchen1973 schrieb:
- das selbstgemachte Kartoffelpüree meines Vaters
Malin
Moin Malin!
Zubereitung was spezielles?
Ich mache ihn immer so:
Bauchspeck (spart die Butter) in Würfeln in der Pfanne kräftig anbraten, dazu eine klein geschnittene Knoblauchzehe braun anschwitzen. In den gestampften Kartoffeln dazugeben. Dann natürlich ein Eigelb, Vollmilch, Salz und einen Löffel Röstzwiebeln sowie fein zerhackte Petersilie - zum Schluß alles noch einmal unter leichter Hitze umrühren!
Ist das ähnlich?
--
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Viele Grüße aus Hamburgs Umland > Olaf
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***
Die Raute im Herzen
Hallo O.L.A.F.,
dein Rezept muss ich doch direkt mal ausprobieren .
Mein Vater verfeinert die gestampften und gesalzenen Kartoffeln immer mit Milch, Butter, etwas Sahne und feingehackter Petersilie.
Gruß aus Rendsburg
Malin |
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Beitrag von:
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Beiträge: 10879
User seit 04.11.2004
| Geschrieben am 12.08.2008 um 17:54 Uhr
|
Sternchen1973 schrieb:
Hallo O.L.A.F.,
dein Rezept muss ich doch direkt mal ausprobieren .
Mein Vater verfeinert die gestampften und gesalzenen Kartoffeln immer mit Milch, Butter, etwas Sahne und feingehackter Petersilie.
Moin Malin!
Das ist doch schon sehr ähnlich...!
--
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Beiträge: 695
User seit 14.06.2005
|  Geschrieben am 20.03.2010 um 13:49 Uhr
| Der Thread ist zwar schon etwas älter - aber trotzdem nicht minder interessant...
Ich versuche mich zu Ostern mal an einem Menü bei dem die einzelnen Komponenten Lieblingsessenpotenzial haben:
Salat mit Avocado, Eier, Räucherlachs und Nordseekrabben
Putensteak (oder ersatzweise Schweinefilet) gefüllt mit Aprikosen-Mascarpone-Füllung an Spargeltortelloni (Hil... sei Dank muss ich die nicht selber machen), karamellisierten Möhrchen
Creme Brülee mit frischen Früchten
Malin |
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| Geschrieben am 20.03.2010 um 15:48 Uhr
| [ Beitrag wurde zuletzt editiert von Sternchen1973 am 20.03.2010 um 15:53 Uhr ]
Bärnd schrieb:
... also wenn wir schon wieder bei dem Thema sind:
Pizza Capriciosa an Pappkarton, serviert mit Meeresfrüchtesalat aus der Pizzeria Molentino (gleich um die Ecke)
--
Viele Grüße, Bernd
*** wir sind im Auftrag des Bembels unterwegs ***
Hi Bernd,
an "Pappkarton" würde bedeuten Du verspeist diesen gleich mit. Er könnte dann etwas schwer im Magen liegen... . Ansonsten typische italienische Klassiker. Kannst Du nichts selber kochen?
@ bitti: Die Nachlässigkeit sei mir verziehen... manchmal tippen die Finger schneller als ein Umdenken in eine ausländische Schreibweise erfolgen kann.
Grüße
Malin
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| Geschrieben am 20.03.2010 um 18:52 Uhr
|
Sternchen1973 schrieb:
an "Pappkarton" würde bedeuten Du verspeist diesen gleich mit. Er könnte dann etwas schwer im Magen liegen... . Ansonsten typische italienische Klassiker. Kannst Du nichts selber kochen?
Naja, man sagt der Pizza ja immer nach, dass man nicht merkt wo die Pizza aufhört und der Pappkarton anfängt
Nein, ich weiss schon, dass man die Dekoration nicht mit isst!
Und ja, ich würde schon behaupten, dass ich kochen kann - so ein paar ganz leckere Sachen hab ich schon zustande gebracht. Aber das braucht Zeit und Lust. Wobei nach einem anstregenden langen Tag im Büro die Pizza schon mal Mittel der Wahl ist.
--
Viele Grüße, Bernd
*** wir sind im Auftrag des Bembels unterwegs ***
R171 200K preFl obsidianschwarz |
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Beitrag von:
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| Geschrieben am 20.03.2010 um 23:09 Uhr
| moin
Mein kleiner Beitrag leitet:
Kalbsmedaillon an Morchelrahmsoße und Spinatnudeln.
Dazu ein Kopfsalat in Mandarinensahnejoghurt- Dressing.
Vorsuppe, kaltes Zwischengericht, warmes Zwischengericht und Dessert nach Wahl, wahr für mich immer zweitrangig.
Feines Panschee' anschwitzen, die mit kaltem Wasser über Nacht eingeweichten, geputzen, gewaschen (sonst Sand zwischen den Zähnen) und klein geschnittenen Morcheln dazugeben, dünsten und mit Sahne nach belieben aufgiesen.
Mit einer Fleischglace ergänzen (für die leicht bräunliche Farbe und kräftigen Geschmack), mit einer leichten Mehlbutter vorsichtig abbinden.
Würzen mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zironensaft.
Die Morcheln gibt es in getocknetem Zustand, das Kilo dürfte zur Zeit wohl um die 800.- Euro liegen.
Sind aber sehr ergiebig.
Gutes wahr schon immer etwas teurer.
Ist ein richtiges Feinschmeckeressen, einfach in der Zubereitung, ehrlich im Geschmack und im Sinn sehr nachhaltig.
Für die hochverehrte Brieftasche allerdings leicht ruinös.
Aber....... das gibt`s ja nicht alle Tage.
Und, es muß ja nicht das ganze Kilo Morcheln sein.
Gruß J.
Ps. Beim Wein kann man dann nen Euro sparen.
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